ABOUT

レストランカリストガ、鎌倉の特別なひととき。

レストランカリストガ鎌倉。鎌倉で本格的なカリフォルニアモダン料理をご提供します。

経験豊富なシェフによるメニューはフレンチ、イタリアン、そしてアメリカンの融合。東京や神奈川の一流レストランにおける30年以上の経験を活かし、地産地消の精神で新鮮且つヘルシーなお料理をご提供します。小規模ながら上品な雰囲気の当店で、カリフォルニアワインや特製カクテルと一緒に是非ご堪能ください。

私達の喜びは、お客様に忘れられない思い出をつくること。心に残る素晴らしいひとときをお約束します。

カリストガのエグゼクティブシェフ、芳川シェフ、35年の経験を持ち、銀座の御笠会館や鵠沼の料理長を務めた経歴を持っています。Chef Yoshikawa, Executive Chef at Restaurant Calistoga, 35 years of experience, including as Executive Chef for Mikasa Kaikan, Ginza, Kugenuma.

料理長芳川亨

レストランカリストガで、カリフォルニアにインスピレーションを受けた数々のメニューを創り出すエグゼキュティブシェフ。若い頃にフランス料理の基礎を磨き、カフェや大型レストランでの経験を経て、イタリア料理やカリフォルニアフレンチ料理の知識を積む。フランス及びイタリアのミシュラン一つ星レストランで研修を経験。３０年以上勤めた三笠会館では東銀座店料理長と鵠沼店料理長を務める。湘南在住者として、湘南エリアの新鮮で優れた食材の活用に情熱を傾け、カリフォルニアと鎌倉七里ガ浜のイメージを融合させた魅力的なカリフォルニアモダン料理を創り出す。